Pasticciando in cucina: CIAMBELLE FRITTE ♥

venerdì 17 aprile 2015

CIAMBELLE FRITTE ♥

Oggi voglio proporvi la ricetta di un dolce amato da tutti:

le ciambelle fritte!

E' una ricetta un po' lunga, ma per il risultato che si ottiene ne vale assolutamente la pena.

Vediamo cosa ci serve:

300/350 gr di farina

125 ml di latte

50 gr margarina/burro

1/4 lievito di birra / 6 gr lievito disidratato

1 uova

1 cucchiaio zucchero

1 limone grattato

Olio di semi per friggere

Iniziamo scaldando una piccolissima parte di latte che aggiungeremo al lievito (disidratato o non) per farlo sciogliere.

In un pentolino o nel microonde sciogliamo il burro o margarina.

In un recipiente iniziamo a mischiare lo zucchero con 150 gr di farina e aggiungiamo 1 uovo, la scorza di limone.

Ovviamente qui potete sostituire la scorza di limone con qualsiasi cosa a vostro piacimento: essenza di vaniglia, scorza di arancia, fiori d'arancio...

Versiamo nell'impasto il burro fuso e amalgamiamo, aggiungiamo poi il lievito e il latte rimanente precedentemente intiepidito.

Amalgamiamo tutto l'impasto e aggiungiamo la farina rimanente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ovviamente potete aggiungere farina per ottenere l'impasto desiderato.

Lasciamo lievitare l'impasto per almeno 2 ore coprendo il recipiente con della pellicola trasparente.

Una volta lievitato, prendiamo l'impasto e lo dividiamo in 3 o 4 parti e formiamo un salame, che dividiamo per formare le nostre ciambelle dello spessore circa di 2 cm.

Con l'impasto ne sono venute 17 (il numero certamente dipenderà dalla dimensione che le fate) e lasciamo lievitare per altre 2 ore comprendole con un panno.

Dopo circa un'ora e mezza (più le lasciate più si lievitano), scaldiamo l'olio e le mettiamo a friggere, per pochissimi minuti girandole in modo che non risultino troppo cotte.

Una volta tolte, le mettiamo su della carta assorbente e ancora calde passiamo un lato in un piatto con dello zucchero.